Em relação à conservação de alimentos através do uso de baixas temperaturas, analise as proposições: I. O efeito conservador do frio baseia-se na ...

Em relação à conservação de alimentos através do uso de baixas temperaturas, analise as proposições:
I. O efeito conservador do frio baseia-se na total ou parcial dos principais agentes responsáveis pela alteração dos alimentos.
II. A utilização de baixas temperaturas, na conservação dos alimentos, também age como um importante fator de manutenção na conservação das características sensoriais e de valor.
III. O congelamento rápido é mais vantajoso que lento, porque forma cristais de gelo.
IV. O método de congelamento mais eficiente é o branqueamento.
V. Quanto mais baixa a temperatura, mais eficiente é sua ação.
VI. Alimentos que necessitam de maior período de conservação devem ser congelados.
Estão corretas as afirmacoes:

I. O efeito conservador do frio baseia-se na total ou parcial dos principais agentes responsáveis pela alteração dos alimentos.
II. A utilização de baixas temperaturas, na conservação dos alimentos, também age como um importante fator de manutenção na conservação das características sensoriais e de valor.
III. O congelamento rápido é mais vantajoso que lento, porque forma cristais de gelo.
IV. O método de congelamento mais eficiente é o branqueamento.
V. Quanto mais baixa a temperatura, mais eficiente é sua ação.
VI. Alimentos que necessitam de maior período de conservação devem ser congelados.
A) Apenas I e III estão corretas.
B) Apenas II, III e V estão corretas.
C) Apenas I, III e VI estão corretas.
D) Apenas III, IV e V estão corretas.
E) Todas as afirmações estão corretas.