Buscar

Em relação aos microrganismos, assinale a alternativa correta: Fungos do gênero Aspergillus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxic...

Em relação aos microrganismos, assinale a alternativa correta:

Fungos do gênero Aspergillus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxicos denominados de aflatoxinas. Muito comum em amendoins, essa toxina pode ser eliminada facilmente ao se aquecer o alimento por cinco minutos, a temperaturas de 60 ºC.
O botulismo é causado pela bactéria Staphylococcus aureus, presente no solo e em água não tratada. Essa bactéria produz esporos que sobrevivem até em ambientes com pouco oxigênio, como em conservas e enlatados.
Infecções alimentares são causadas pela ingestão de toxinas liberadas pelos microrganismos deteriorantes.
Staphylococcus aureus causam deterioração em alimentos. São bastonetes Gram-negativos que, em exame microscópico, aparecem em unidades, em cadeias longas.
O Staphylococcus aureus, o Bacillus cereus e o Clostridium botulinum são microrganismos descritos como causadores de intoxicação alimentar.
a. I e III, apenas.
b. I, apenas.
c. I e II, apenas.
d. II, apenas.
e. II e III, apenas.

Essa pergunta também está no material:

AS III Exercicio
1 pág.

Microbiologia dos Alimentos Faculdade Dom BoscoFaculdade Dom Bosco

💡 1 Resposta

User badge image

Ed Verified user icon

A alternativa correta é a letra B) I, apenas. A afirmativa I é verdadeira, pois os fungos do gênero Aspergillus são capazes de produzir metabólitos secundários tóxicos denominados de aflatoxinas, que são muito comuns em amendoins. No entanto, a afirmativa II é falsa, pois o botulismo é causado pela bactéria Clostridium botulinum, e não pela Staphylococcus aureus. A afirmativa III também é falsa, pois as infecções alimentares podem ser causadas tanto pela ingestão de toxinas liberadas pelos microrganismos deteriorantes quanto pela ingestão de microrganismos patogênicos. A afirmativa IV é falsa, pois o Staphylococcus aureus é uma bactéria Gram-positiva e não Gram-negativa. E a afirmativa V é falsa, pois o Bacillus cereus também é um microrganismo descrito como causador de intoxicação alimentar.

0
Dislike0

✏️ Responder

SetasNegritoItálicoSublinhadoTachadoCitaçãoCódigoLista numeradaLista com marcadoresSubscritoSobrescritoDiminuir recuoAumentar recuoCor da fonteCor de fundoAlinhamentoLimparInserir linkImagemFórmula

Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta

User badge image

Outros materiais

Outros materiais