Em relação aos microrganismos, assinale a alternativa correta: Fungos do gênero Aspergillus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxic...

Em relação aos microrganismos, assinale a alternativa correta:

Fungos do gênero Aspergillus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxicos denominados de aflatoxinas. Muito comum em amendoins, essa toxina pode ser eliminada facilmente ao se aquecer o alimento por cinco minutos, a temperaturas de 60 ºC.
O botulismo é causado pela bactéria Staphylococcus aureus, presente no solo e em água não tratada. Essa bactéria produz esporos que sobrevivem até em ambientes com pouco oxigênio, como em conservas e enlatados.
Infecções alimentares são causadas pela ingestão de toxinas liberadas pelos microrganismos deteriorantes.
Staphylococcus aureus causam deterioração em alimentos. São bastonetes Gram-negativos que, em exame microscópico, aparecem em unidades, em cadeias longas.
O Staphylococcus aureus, o Bacillus cereus e o Clostridium botulinum são microrganismos descritos como causadores de intoxicação alimentar.
a. I e III, apenas.
b. I, apenas.
c. I e II, apenas.
d. II, apenas.
e. II e III, apenas.