Sobre os processos de defumação, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I___ A defumação a frio ocorre na faixa de temperatu...

Sobre os processos de defumação, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I___ A defumação a frio ocorre na faixa de temperatura de 18ºC a 35ºC por horas ou vários dias, o alimento sofre uma desidratação e ao final do processo estará cozido. PORQUE II___ A defumação a quente é utilizado temperatura superior a 55ºC podendo chegar até a 85ºC, este processo de defumação não altera a cor e o sabor do produto final. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

I - A defumação a frio ocorre na faixa de temperatura de 18ºC a 35ºC por horas ou vários dias, o alimento sofre uma desidratação e ao final do processo estará cozido.
II - A defumação a quente é utilizado temperatura superior a 55ºC podendo chegar até a 85ºC, este processo de defumação não altera a cor e o sabor do produto final.
A. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C. As asserções I e II são proposições falsas.
D. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
E. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.