Ao ingerirmos carboidratos cuja ligação glicosídica é do tipo beta 1,4, esses carboidratos não poderão ser digeridos pelas enzimas digestivas humanas, pois não possuímos a enzima capaz de quebrar essa ligação. Dessa forma, esses carboidratos passam pelo trato gastrointestinal sem serem digeridos e são eliminados nas fezes.
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