6 – A AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO AQPC VISA AUXILIAR O.... a) Analisa variações das formas do preparo. Avalia: monotonia e r...
6 – A AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO AQPC VISA AUXILIAR O....
a) Analisa variações das formas do preparo. Avalia: monotonia e repetição das técnicas.
a) Analisa variações das formas do preparo. Avalia: monotonia e repetição das técnicas.
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Ed 
A avaliação qualitativa das preparações do cardápio AQPC visa auxiliar o controle de qualidade dos alimentos servidos, analisando a variação das formas de preparo, avaliando a monotonia e repetição das técnicas, além de verificar a adequação dos ingredientes e a apresentação dos pratos.
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