Sobre os aditivos utilizados na produção de produtos cárneos curados, é incorreto afirmar que eles: Inibem o crescimento de bactérias, fungos e le...

Sobre os aditivos utilizados na produção de produtos cárneos curados, é incorreto afirmar que eles:

Inibem o crescimento de bactérias, fungos e leveduras.
Inibem o crescimento de bactérias, fungos e leveduras.
Desenvolvem o aroma característico da carne curada.
Retardam o desenvolvimento do processo de rancificação.
Auxiliam na estabilização da cor de produtos curados.
Podem reagir com aminas e formar nitrosaminas.
a) a)
b) b)
c) c)