O conteúdo do curso de Biodisponibilidade em Nutrição inclui a nomenclatura, estrutura química e função dos nutrientes, o metabolismo dos nutrientes, incluindo a digestão, absorção, transporte, utilização, excreção e armazenamento dos nutrientes, além dos fatores que interferem na biodisponibilidade dos nutrientes, como o processamento do alimento, características genéticas, doenças, ciclo da vida, interações alimento-nutriente, nutriente-nutriente, droga-nutriente, álcool, tabaco e outros.
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