As primeiras confeitarias medievais surgiram nos conventos, principalmente em Portugal. Nessas instituições, as freiras utilizavam técnicas e ingre...

As primeiras confeitarias medievais surgiram nos conventos, principalmente em Portugal. Nessas instituições, as freiras utilizavam técnicas e ingredientes específicos para preparar doces e sobremesas. Ao longo dos séculos, algumas receitas desenvolvidas nessa época continuaram sendo apreciadas e são utilizadas até hoje. Fonte: DIAS, C. Confeitaria Clássica e Brasileira. Maringá: UniCesumar, 2016 Sobre esse período, analise as afirmativas a seguir: I. A clara de ovo era utilizada para clarificar o vinho. II. As gemas de ovo não eram aproveitadas para o preparo de doces, nessa época. III. A farinha de amêndoas não era conhecida na confeitaria medieval. IV. A evolução da confeitaria no século XVIII incluiu a adição de novos ingredientes, como cacau e chocolate. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: I e IV, apenas. Alternativa 3: III e IV, apenas. Alternativa 4: I, II e IV, apenas. Alternativa 5: I, II, III e IV.