Para que o abate dos animais seja cuidadoso e não ocorra a exposição do material à contaminação ou proliferação de micro-organismos, uma sequência ...

Para que o abate dos animais seja cuidadoso e não ocorra a exposição do material à contaminação ou proliferação de micro-organismos, uma sequência de operações deve ser obedecida. Todo o processo de abate deve ser controlado e os manipuladores devem utilizar equipamentos de proteção, facas higienizadas e o ambiente também deve estar higienizado e desfavorável ao crescimento de micro-organismos. Alguns procedimentos feitos durante o abate são: 1. Sangria. 2. Insensibilização. 3. Esfola. 4. Resfriamento das carcaças. 5. Evisceração e inspeção. 6. Desossa. Assinale a opção que representa a ordem CORRETA dos procedimentos a serem tomados durante o abate: Alternativas: a) 6 – 1 – 2 – 3 – 4 – 5. b) 1 – 6 – 2 – 5 – 3 – 4. c) 5 – 3 – 1 – 2 – 6 – 4. d) 3 – 2 – 6 – 1 – 4 – 5. e) 2 – 1 – 3 – 5 – 4 – 6.