O Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel estabeleceu os requisitos mínimos de qualidade que o mel destinado ao consumo humano deve cu...

A alternativa correta é a letra A) Apenas a afirmativa I está correta. Explicação: I) Entende-se por mel o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou partes das plantas vivas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre as partes vivas das plantas. Essa afirmativa está correta, pois é a definição de mel estabelecida pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel. II) O mel unifloral e melato possuem definições diferentes. Essa afirmativa está incorreta. III) Mel cristalizado ou granulado pode ser utilizado para consumo humano. Essa afirmativa está incorreta. IV) O mel é uma solução concentrada de açúcares com predominância de glicose e frutose, produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre as partes vivas das plantas. Essa afirmativa está incorreta, pois a parte "adicionados após a mistura com a cera da abelha" não faz parte da definição de mel. V) A fermentação do mel não é uma etapa da fabricação do mel. Essa afirmativa está incorreta.