Leia as assertivas abaixo e selecione a opção correspondente. I – Produtos de panificação à base de trigo, como pães e bolachas, são proibidos pa...
Leia as assertivas abaixo e selecione a opção correspondente. I – Produtos de panificação à base de trigo, como pães e bolachas, são proibidos para celíacos. II – Celíacos são indivíduos geneticamente predispostos por permanente intolerância à gliadina contida no glúten. III – O glúten está presente no trigo. Escolha uma opção: a. Todas as afirmativas estão incorretas. b. Todas as afirmativas estão corretas. c. Somente as alternativas I e III estão corretas.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C: "Somente as alternativas I e III estão corretas". A afirmativa I está correta, pois produtos de panificação à base de trigo contêm glúten, que é prejudicial para pessoas com doença celíaca. A afirmativa II está incorreta, pois a doença celíaca não é uma predisposição genética, mas sim uma reação autoimune ao glúten. A afirmativa III está correta, pois o glúten é uma proteína presente no trigo e em outros cereais como cevada e centeio.
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