Considerando os exemplos de boas práticas de fabricação, analise as afirmativas a seguir: A desinfeção de frutas, verduras e legumes bem como a su...

A alternativa correta é a letra "c) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas." Explicação: - A afirmativa I está incorreta, pois a desinfecção de frutas, verduras e legumes é uma prática correta de boas práticas de fabricação. - A afirmativa II está correta, pois a higienização de utensílios é uma prática correta de boas práticas de fabricação. - A afirmativa III está correta, pois a remoção de adornos antes de manipular os alimentos é uma prática correta de boas práticas de fabricação. - A afirmativa IV está correta, pois o treinamento dos funcionários quanto à lavagem das mãos é uma prática correta de boas práticas de fabricação. Portanto, apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.