Está correto que se afirma em: I- A sequência correta do processo de instabilidade de uma emulsão é agregação, cremagem, coalescência e separação ...
I- A sequência correta do processo de instabilidade de uma emulsão é agregação, cremagem, coalescência e separação de fases.
II- O processo de cremagem é irreversível, enquanto a coalescência é reversível.
III- O processo de produção de emulsão conhecido por Temperatura de Inversão de Fases (TIF) gera emulsões mais instáveis, devendo ser substituído por outros métodos de produção.
IV- Substâncias lipofílicas apresentam um equilíbrio (EHL) baixo, enquanto as hidrofílicas apresentam um EHL alto.
A) Apenas I e II estão corretas.
B) Apenas II e III estão corretas.
C) Apenas I, III e IV estão corretas.
D) Todas as afirmativas estão corretas.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) Apenas I e II estão corretas. A afirmativa I está correta, pois a sequência correta do processo de instabilidade de uma emulsão é agregação, cremagem, coalescência e separação de fases. A afirmativa II também está correta, pois o processo de cremagem é irreversível, enquanto a coalescência é reversível. Já a afirmativa III está incorreta, pois o processo de produção de emulsão conhecido por Temperatura de Inversão de Fases (TIF) gera emulsões mais estáveis, e não mais instáveis, devendo ser utilizado em casos específicos. A afirmativa IV também está incorreta, pois substâncias lipofílicas apresentam um equilíbrio (EHL) alto, enquanto as hidrofílicas apresentam um EHL baixo.
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