A higiene dos alimentos é muito importante para a garantia da qualidade e fundamental para se evitar danos à saúde do consumidor. Assim, princípios...

A higiene dos alimentos é muito importante para a garantia da qualidade e fundamental para se evitar danos à saúde do consumidor. Assim, princípios gerais de higiene devem ser aplicados em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final. Sobre as contaminações nos alimentos, assinale a alternativa correta.

Alimentos contaminados por microrganismos patogênicos costumam apresentar alterações de sabor e cor dos produtos.
A presença de resíduos de agrotóxicos ou produtos de limpezas em alimentos podem ocasionar contaminação química.
Contaminantes químicos ocorrem exclusivamente na cadeia de produtos vegetais, sendo que carnes e pescados costumam ser livres dessas substâncias.
A contaminação biológica é a menos frequente em alimentos, visto a adoção de práticas higiênico-sanitárias por toda a cadeia de produção.
Fios de cabelo, pelos de rato, crescimento de fungos e presença de toxinas configuram exemplos de contaminação física.
a) 1 e 3 estão corretas.
b) 2 e 4 estão corretas.
c) Apenas a alternativa 5 está correta.
d) Apenas a alternativa 2 está correta.
e) Todas as alternativas estão corretas.