Pergunta 3 1/1 A higiene dos alimentos é muito importante para a garantia da qualidade e fundamental para se evitar danos à saúde do consumidor. ...

Pergunta 3

1/1

A higiene dos alimentos é muito importante para a garantia da qualidade e fundamental para se evitar danos à saúde do consumidor. Assim, princípios gerais de higiene devem ser aplicados em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final. Sobre as contaminações nos alimentos, assinale a alternativa correta.


1. A contaminação biológica é a menos frequente em alimentos, visto a adoção de práticas higiênico-sanitárias por toda a cadeia de produção.
2. Fios de cabelo, pelos de rato, crescimento de fungos e presença de toxinas configuram exemplos de contaminação física.
3. Alimentos contaminados por microrganismos patogênicos costumam apresentar alterações de sabor e cor dos produtos.
4. Contaminantes químicos ocorrem exclusivamente na cadeia de produtos vegetais, sendo que carnes e pescados costumam ser livres dessas substâncias.
5. Correta: A presença de resíduos de agrotóxicos ou produtos de limpezas em alimentos podem ocasionar contaminação química.