Sobre a utilização de ervas e especiarias em Gastronomia na nutrição clínica, marque a alternativa correta A Gastronomia não tem nenhuma utilidad...
A Gastronomia não tem nenhuma utilidade quando se trata de alimentação restritiva (as dietas especiais, com restrição de nutrientes)
O bouquet grani é um exemplo de utilização de ervas, mas não serve para aromatizar molhos
Todas as especiarias possuem um benefício para a saúde. Por isso que as consideramos como ingredientes que agregam valor nutricional às preparações
Nenhuma das afirmativas anteriores
As ervas devem ser acrescentadas nas preparações, preferencialmente no início da cocção
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é: "As ervas devem ser acrescentadas nas preparações, preferencialmente no início da cocção". As ervas e especiarias são utilizadas na gastronomia para agregar sabor e aroma aos alimentos, além de possuírem propriedades nutricionais e medicinais. Na nutrição clínica, elas podem ser utilizadas para melhorar a aceitação de alimentos por pacientes com restrições alimentares, além de contribuir para a melhora do estado nutricional e da saúde em geral. É importante lembrar que o uso de ervas e especiarias deve ser orientado por um profissional de saúde capacitado.
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