A higienização é um procedimento que envolve etapas de limpeza e sanificação. Para um adequado procedimento, em cada etapa, alguns métodos físicos ...

A higienização é um procedimento que envolve etapas de limpeza e sanificação. Para um adequado procedimento, em cada etapa, alguns métodos físicos ou químicos podem ser empregados. De acordo com as recomendações vigentes sobre estes métodos, identifique a alternativa correta:


A limpeza é uma etapa que emprega o uso de detergentes específicos para remoção de resíduos orgânicos em superfícies
A limpeza é uma etapa que visa remover os micro-organismos até um nível considerado como seguro
A desinfecção pode ser realizada com o auxílio de vários produtos saneantes, como detergentes ácidos juntos com detergentes catiônicos e aniônicos, preparados e misturados pelos próprios manipuladores do local.
A etapa da pré-lavagem consiste em aplicar um detergente neutro diluído em temperatura branda
A desinfecção é uma etapa independente das anteriores e deve ser aplicada várias vezes durante a produção dos alimentos para minimizar a ação de agentes etiológicos