Pacientes celíacas podem usufruir da inclusão de cereais 'novos' no mercado brasileiro, considerados exóticos e menos utilizados no dia a dia. Dent...

A alternativa correta é: I, II e IV. Os cereais que podem ser incluídos na dieta de pacientes celíacos são: I. Quinoa II. Amaranth III. Trigo Sarraceno IV. Arroz Negro O arroz negro e a quinoa são fontes de proteína e fibras, enquanto o amaranto e o trigo sarraceno são ricos em vitaminas e minerais. É importante lembrar que a dieta de um paciente celíaco deve ser acompanhada por um nutricionista especializado.