A única proposição INCORRETA é: "As proteínas globulares apresentam muito pouca variedade de elementos de estrutura secundária, sendo geralmente longas fitas insolúveis que participam da composição estrutural dos organismos, formando ossos, tendões e ligamentos". Essa proposição está incorreta porque as proteínas globulares não são responsáveis pela formação de ossos, tendões e ligamentos, mas sim as proteínas fibrosas. As proteínas globulares são responsáveis por funções como enzimas, receptores, hormônios, anticorpos e transportadores.
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Bioquímica Humana
•UNINASSAU FORTALEZA
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