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São compostos e ações funcionais da berinjela: A. Vitamina C, que sintetiza serotonina. B. Fósforo, magnésio e potássio, presentes na polpa, ...

São compostos e ações funcionais da berinjela: A. Vitamina C, que sintetiza serotonina. B. Fósforo, magnésio e potássio, presentes na polpa, auxiliando no combate às câimbras. C. Fibras insolúveis, como a pectina, auxiliando no funcionamento intestinal. D. Tem alto teor de sódio, não sendo indicada para pacientes cardiopatas. E. Contém antocianina, presente na casca, um de seus antioxidantes.

💡 1 Resposta

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A alternativa correta é a letra E: "Contém antocianina, presente na casca, um de seus antioxidantes." A antocianina é um pigmento natural presente na casca da berinjela que possui propriedades antioxidantes, ajudando a combater os radicais livres no organismo. Além disso, a berinjela é rica em fibras insolúveis, como a pectina, que auxiliam no funcionamento intestinal.

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