o que é a antropologia dos alimentos?

A antropologia dos alimentos é uma área de estudo que se dedica a compreender as relações entre os seres humanos e os alimentos, considerando aspectos culturais, sociais, econômicos e políticos. Essa disciplina busca entender como os alimentos são produzidos, distribuídos, consumidos e valorizados em diferentes sociedades e culturas, além de analisar as implicações desses processos para a saúde, a nutrição e o meio ambiente. A antropologia dos alimentos também investiga as representações simbólicas e os significados atribuídos aos alimentos em diferentes contextos culturais, bem como as relações de poder que envolvem a produção e o consumo de alimentos.