Conforme verificamos em nossa disciplina, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, as proporções e os ingredientes que devem ser utiliza...
Conforme verificamos em nossa disciplina, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, as proporções e os ingredientes que devem ser utilizados em um mirepoix clássico.
50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão.
50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é: "50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão". O mirepoix clássico é uma base aromática utilizada na culinária francesa, que consiste em cebola, cenoura e salsão cortados em cubos pequenos e refogados em azeite ou manteiga. A proporção mais comum é de 50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão.
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