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Em nossa disciplina verificamos diversas informações sobre a faca e seu manuseio e manutenção, em relação a essas informações, analise as afirmativ...

Em nossa disciplina verificamos diversas informações sobre a faca e seu manuseio e manutenção, em relação a essas informações, analise as afirmativas:

I. O objetivo da chaira é afiar a faca, caso você possua uma chaira a pedra para amolar é desnecessária. 
II. Caso você possua uma pedra para amolar, você deve utilizar água ou óleo para lubrificar a mesma, evitando que o atrito aqueça a lâmina da faca.
III.  Os cabos de faca mais comumente encontrados são de, carborundum, cerâmica e diamante industrial. 
IV. A habilidade com as facas, o correto manuseio e a prática de realizar os cortes com rapidez e precisão dependem inicialmente de realizar os movimentos e técnicas de forma correta. 

É correto o que se afirma em:

I. O objetivo da chaira é afiar a faca, caso você possua uma chaira a pedra para amolar é desnecessária. 
II. Caso você possua uma pedra para amolar, você deve utilizar água ou óleo para lubrificar a mesma, evitando que o atrito aqueça a lâmina da faca.
III.  Os cabos de faca mais comumente encontrados são de, carborundum, cerâmica e diamante industrial. 
IV. A habilidade com as facas, o correto manuseio e a prática de realizar os cortes com rapidez e precisão dependem inicialmente de realizar os movimentos e técnicas de forma correta.
I e IV, apenas.
II e IV, apenas.
III e IV, apenas.
II e III, apenas.
I, II, III e IV.

Essa pergunta também está no material:

ATIVIDADE 2 - GASTRO - HABILIDADES DE COZINHA
7 pág.

Habilidades de Cozinha Basica UniCesumarUniCesumar

💡 1 Resposta

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A alternativa correta é: II e IV, apenas. Justificativa: - A afirmativa I está incorreta, pois a chaira não afia a faca, mas sim realinha a borda da lâmina. A pedra para amolar é necessária para afiar a faca. - A afirmativa II está correta, pois é importante lubrificar a pedra para amolar para evitar que o atrito aqueça a lâmina da faca. - A afirmativa III está incorreta, pois existem diversos tipos de materiais para cabos de faca, além dos mencionados na afirmativa. - A afirmativa IV está correta, pois a habilidade com as facas depende do correto manuseio e da prática de realizar os cortes com rapidez e precisão, que são adquiridos através da realização dos movimentos e técnicas de forma correta.

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