fermentação industrial voltada para produtos de origem vegetal

A fermentação industrial voltada para produtos de origem vegetal é um processo utilizado para produzir alimentos fermentados, como pães, cervejas, vinhos, iogurtes, queijos, entre outros. Nesse processo, micro-organismos, como leveduras e bactérias, são utilizados para converter açúcares em álcool, ácido láctico e outros compostos que conferem sabor, aroma e textura aos alimentos. Alguns exemplos de produtos de origem vegetal que passam por esse processo são a soja, o milho, a beterraba e a mandioca.