Questão 4/10 - Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal Leia o fragmento de texto a seguir: “Por meio de uma variedade de técnicas e conce...

Questão 4/10 - Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal Leia o fragmento de texto a seguir: “Por meio de uma variedade de técnicas e conceitos, a tecnologia de processamento de produtos de origem animal e vegetal busca transformar matérias-primas em alimentos seguros, saborosos e duráveis.” Fonte: Citação elaborada pelo(a) autor(a) desta questão Considerando a passagem de texto apresentada e os conteúdos do livro-base/texto da aula Tecnologia de Produção – Origem Animal e Vegetal, Aula 1 – Tema 2, Conceitos da Tecnologia de Produção, relacione os termos utilizados na tecnologia de processamento de produtos de origem animal e vegetal com seus devidos conceitos. 1. Pasteurização 2. Esterilização 3. Extrusão 4. Emulsificação ( ) Tratamento térmico que envolve o aquecimento de alimentos a temperaturas muito elevadas para destruir todas as formas de vida microbiana. ( ) Processo de mistura, aquecimento e forçamento de uma massa de alimentos através de uma matriz para criar produtos com formas específicas. ( ) Tratamento térmico que envolve o aquecimento de alimentos a temperaturas subletais para destruir microrganismos patogênicos e aumentar sua vida útil. ( ) Criação de uma mistura estável a partir da junção de substâncias imiscíveis, como água e óleo, com a ajuda de produtos específicos. Agora selecione a alternativa que apresenta a sequência correta: A 4 – 1 – 3 – 2 B 2 – 1 – 4 – 3 C 3 – 4 – 2 – 1 D 2 – 3 – 1 – 4 E 1 – 2 – 3 – 4