Selecione a alternativa em que aparecem quais itens devem estar presentes nas fichas técnicas de preparação: Peso líquido, fator de cocção...
Selecione a alternativa em que aparecem quais itens devem estar presentes nas fichas técnicas de preparação: Peso líquido, fator de cocção, número de registro. Peso líquido, peso bruto, fator de correção. Modo de preparo, utensílios utilizados e prazo de validade. Peso bruto, ingredientes e lote.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é: "Peso líquido, fator de cocção, número de registro."
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