A secagem é uma técnica antiga de conservação de alimentos que consiste na remoção de água ou qualquer outro líquido destes, na forma de vapor, par...

A secagem é uma técnica antiga de conservação de alimentos que consiste na remoção de água ou qualquer outro líquido destes, na forma de vapor, para não Assinale a alternativa que apresenta métodos de secagem de Resposta A. esterilização e secagem em estufas: Apesar de utilizarem calor como método de a pasteurização e a esterilização não promovem a remoção de água. Resposta incorreta. B. secagem em estufa e congelamento; o congelamento não remove água dos alimentos, portanto não é um método de secagem. Você acertou! C. Secagem em estufa, liofilização e secagem ao sol.

A. esterilização e secagem em estufas: Apesar de utilizarem calor como método de a pasteurização e a esterilização não promovem a remoção de água. Resposta incorreta.
B. secagem em estufa e congelamento; o congelamento não remove água dos alimentos, portanto não é um método de secagem. Você acertou!
C. Secagem em estufa, liofilização e secagem ao sol.

Tecnologia de Alimentos

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Praticando Para Aprender

05/03/2024

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Pós- teste Métodos de Conservação dos Alimentos Secagem de Frutas

Tecnologia de Alimentos • Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

vanessa sousa barbosa

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Ed

05.03.2024

A alternativa correta é a letra C: "Secagem em estufa, liofilização e secagem ao sol". Esses são métodos de secagem que removem a água dos alimentos, tornando-os mais duráveis e resistentes à deterioração. A esterilização e a pasteurização são métodos de conservação de alimentos que utilizam calor, mas não removem a água. O congelamento também não é um método de secagem, pois apenas congela a água presente nos alimentos.

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