Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, a alternativa correta que apresenta o ponto de partida para máximo desempenho esportivo é a letra A: Alimentação balanceada e proporcional ao esforço físico. A alimentação é um fator fundamental para o desempenho esportivo, pois fornece os nutrientes necessários para o corpo funcionar adequadamente durante a prática de atividades físicas. Além disso, a alimentação deve ser adequada ao tipo de esforço físico realizado, para que o atleta possa ter um desempenho máximo.
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