emulsificantes são aditivos usados na tecnologia de alimentos para melhorar a textura, a estabilidade, o volume, a maciez, a aeração e a homogeneid...
emulsificantes são aditivos usados na tecnologia de alimentos para melhorar a textura, a estabilidade, o volume, a maciez, a aeração e a homogeneidade, fornecendo qualidade aos produtos. Alguns exemplos dos emulsificantes mais utilizados na tecnologia de alimentos incluem a lecitina, monoglicerídeos, monoestearato de sorbitano, polisorbatos, ésteres de propileno glycol, entre outros.
💡 1 Resposta
Ed 
Sim, a afirmação está correta. Os emulsificantes são aditivos alimentares que ajudam a melhorar a textura, estabilidade, volume, maciez, aeração e homogeneidade dos produtos alimentícios. Eles são amplamente utilizados na indústria de alimentos para melhorar a qualidade dos produtos. Alguns exemplos de emulsificantes incluem lecitina, monoglicerídeos, monoestearato de sorbitano, polisorbatos e ésteres de propileno glycol.
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