Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE a classificação das DTA. a. Intoxicação ou toxinose é a ingestão de toxinas bacterianas pré-forma...

Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE a classificação das DTA.

a. Intoxicação ou toxinose é a ingestão de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos, decorrente da multiplicação microbiana com produção de toxina no alimento.
b. Infecção é a ingestão de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos, decorrente da multiplicação microbiana com produção de toxina no alimento.
c. Infecção é ingestão de alimentos contaminados de microrganismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, e liberam toxinas
d. Intoxicação é causada pela ingestão de alimentos contaminados com perigos físicos como vidro, aparas de madeira, insetos, ou metais como pregos e parafusos.
e. Toxinose é causada pela multiplicação de parasitas no alimento exposto ao ar livre.

Segurança Alimentar e Nutricional

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Testando o Conhecimento

18/03/2024

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Segurança Alimentar- AV1

Segurança Alimentar e Nutricional • Centro Universitário de LinsCentro Universitário de Lins

Any Pontes

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Ed

18.03.2024

A alternativa correta que descreve a classificação das DTA é a letra "c". Infecção é a ingestão de alimentos contaminados de microrganismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, e liberam toxinas. As outras alternativas apresentam definições incorretas ou incompletas.

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