De acordo com Azeredo et al. (2012), a esterilização comercial (ou simplesmente esterilização) se refere ao tratamento térmico que inativa todos os...

De acordo com Azeredo et al. (2012), a esterilização comercial (ou simplesmente esterilização) se refere ao tratamento térmico que inativa todos os microrganismos patogênicos e deterioradores que possam se desenvolver sob condições normais de estocagem. Diante desse contexto, a respeito da esterilização comercial, assinale a alternativa CORRETA:
A esterilização comercial consiste em estocar A um produto a temperaturas entre 7 °C. processo de esterilização apresenta como B característica aplicação de temperaturas muito baixas, próximas a 10 °C. Um dos métodos de esterilização utilizados na conservação do leite é Ultra Alta C Temperatura (UAT) ou UHT (Ultra High Temperalure).