Qual a função da fermentação realizada pelas leveduras na fabricação de pães? a. Produzir gás carbônico, que expande a massa. b. Alterar o sabor d...
Qual a função da fermentação realizada pelas leveduras na fabricação de pães?
a. Produzir gás carbônico, que expande a massa.
b. Alterar o sabor das massas.
c. Não auxiliar na expansão das massas.
d. Aumentar o conteúdo lipídico da massa.
e. Produzir oxigênio que expande a
a. Produzir gás carbônico, que expande a massa.
b. Alterar o sabor das massas.
c. Não auxiliar na expansão das massas.
d. Aumentar o conteúdo lipídico da massa.
e. Produzir oxigênio que expande a
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Ed 
A função da fermentação realizada pelas leveduras na fabricação de pães é: a. Produzir gás carbônico, que expande a massa.
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