Fato importante no processo de fermentação é a umidade relativa que compõe o local do descanso, pois há possibilidades da massa entrar em cocção ca...

Fato importante no processo de fermentação é a umidade relativa que compõe o local do descanso, pois há possibilidades da massa entrar em cocção caso a umidade esteja incorreta, por causa da grande quantidade de vapor. Porém, qual das alternativas seguintes se adequam a um descanso correto da baguete recheada?

a. Umidade média.
b. Umidade baixa.
c. Umidade alta.
d. Umidade moderada.
e. Umidade altíssima.