Sobre as definições de vegetarianismo é correto afirmar: Alternativas Alternativa 1: Vegetarianismo é o regime alimentar que exclui carnes vermelh...

Analisando as alternativas: Alternativa 1: Vegetarianismo é o regime alimentar que exclui carnes vermelhas da alimentação. - Correto. Alternativa 2: Vegetarianismo restrito é o que restringe a alimentação apenas em alimentos vegetais. - Incorreto. O vegetarianismo restrito é aquele que exclui todos os tipos de carne, não apenas alimentos vegetais. Alternativa 3: Veganismo transcende à prática alimentar, passando a ser um estilo de vida. - Correto. Alternativa 4: Utilizar carnes em um ou dois dias da semana não faz o indivíduo deixar de ser vegetariano. - Incorreto. O consumo de carne, mesmo que esporádico, não se enquadra no vegetarianismo. Alternativa 5: Todas as alternativas anteriores. - Incorreto. Portanto, a alternativa correta é a 1 e 3.