A alternativa correta é a letra B) As sentenças I e II estão corretas. Justificativa: A sentença I está correta, pois os serviços de alimentação e produção de alimentos devem seguir legislações específicas do Ministério da Saúde e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A sentença II também está correta, pois a Vigilância Sanitária é o órgão responsável pela fiscalização de Unidades de Alimentação e Nutrição, pertencente à Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN). A sentença III está incorreta, pois as legislações municipais podem ser mais rígidas e menos flexíveis do que as legislações estaduais e nacionais. A sentença IV está incorreta, pois o Codex Alimentarius é um conjunto de normas internacionais, e não leis, que devem ser utilizadas como referência pelos países na elaboração de leis e políticas relacionadas aos alimentos.
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