Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 0 branqueamento é uma técnica muito utilizada em frutas e...

Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 0 branqueamento é uma técnica muito utilizada em frutas e como etapa de pré-tratamento. PORQUE II- objetivo principal do branqueamento é desnaturar enzimas associadas a processos de deterioração, evitando, assim, alterações sensoriais e nutricionais desencadeadas por reações enzimáticas durante a estocagem. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: VASCONCELOS, M. A. da MELO FILHO, A. B. de Conservação de Recife: EDUFRPE, 2010.

A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras.