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As isomerias cis e trans dos ácidos graxos apresentam propriedades diferentes, resultando a alteração do ponto de fusão dos triglicerídeos que o co...

As isomerias cis e trans dos ácidos graxos apresentam propriedades diferentes, resultando a alteração do ponto de fusão dos triglicerídeos que o constitui. Assinale a alternativa correta.
a. A isomeria cis apresenta menor número de interações entre as cadeias carbônicas, promovendo o aumento da temperatura de fusão.
b. As isomerias cis e trans não apresentam variação no número de interações entre as cadeias carbônicas, promovendo o aumento da temperatura de fusão.
c. A isomeria trans apresenta maior o número de interações entre as cadeias carbônicas, promovendo a diminuição da temperatura de fusão.
d. A isomeria cis apresenta maior número de interações entre as cadeias carbônicas, promovendo o aumento da temperatura de fusão.
e. A isomeria trans apresenta maior número de interações entre as cadeias carbônicas, promovendo o aumento da temperatura de fusão.
a
b
c
d
e

Essa pergunta também está no material:

TECNOLOGIA DE OLEOS E GORDURAS
4 pág.

Processos Industriais Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato GrossoInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

💡 1 Resposta

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Analisando as alternativas, a opção correta é: d. A isomeria cis apresenta maior número de interações entre as cadeias carbônicas, promovendo o aumento da temperatura de fusão.

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