O que é sistema centralizado e descentralizado de produção e distribuição de refeições

Sistema centralizado de produção e distribuição de refeições é aquele em que a produção de alimentos é realizada em uma única cozinha central, que distribui as refeições prontas para serem consumidas em diferentes locais, como escolas, hospitais e empresas. Já o sistema descentralizado é aquele em que a produção de alimentos é realizada em cozinhas menores, distribuídas em diferentes locais, como unidades escolares ou hospitais, por exemplo, e as refeições são preparadas e consumidas no mesmo local. A escolha entre um sistema ou outro depende das necessidades e características de cada instituição.