14.A disciplina Técnica Dietética conta com atividades práticas que complementam e aprofundam os conhecimentos adquiridos nas aulas teóricas, onde ...

14.A disciplina Técnica Dietética conta com atividades práticas que complementam e aprofundam os conhecimentos adquiridos nas aulas teóricas, onde o aluno irá vivenciar situações práticas sobre como aplicar técnica dietética nas diversas áreas de atuação do nutricionista. Em relação aos objetivos das aulas práticas de Técnica Dietética, marque a alternativa incorreta: (1 Ponto) Conhecimento apenas de alimentos in natura que serão utilizados em diferentes preparações culinárias. Sistematização dos procedimentos e das técnicas adequadas para aquisição, seleção, pré-preparo, preparo, conservação, armazenamento e apresentação dos alimentos. Conhecimento dos pesos dos diversos tipos de alimentos e suas respectivas proporções entre medidas caseiras e padronizadas. Avaliação e degustação das preparações culinárias. Cálculo do valor nutricional, IPC, IC, IR e custo das preparações.