Entender o que significa a disciplina técnica dietética facilita a compreensão de diversas informações ao longo do curso de nutrição. Avalie as af...

Analisando as afirmativas: I - Na técnica dietética podemos desenvolver atividades para avaliar o consumo alimentar de indivíduos ou de grupos. Esta afirmativa está correta, pois a técnica dietética envolve a avaliação do consumo alimentar para planejamento e orientação nutricional. II - Preparar o espaço físico, materiais e equipamentos são atribuições do objetivo operacional. Essa afirmativa está correta, pois o objetivo operacional envolve a organização do espaço físico e dos materiais necessários para a realização das atividades relacionadas à técnica dietética. III - O objetivo nutritivo busca apenas deixar os alimentos com um sabor melhor e por isso é o menos importante de todos. Essa afirmativa está incorreta, pois o objetivo nutritivo vai além do sabor, envolvendo a preservação dos nutrientes e a manutenção das propriedades dos alimentos. Portanto, a resposta correta é: I e II.