Em relação à determinação de umidade em alimentos, é INCORRETO afirmar que: O conteúdo de umidade varia muito nos alimentos, interferindo assim no ...
Em relação à determinação de umidade em alimentos, é INCORRETO afirmar que:
O conteúdo de umidade varia muito nos alimentos, interferindo assim no seu período de vida de prateleira.
Existem vários métodos para a determinação da umidade, sendo o método de secagem em estufa até atingir o peso constante o mais utilizado.
Está relacionada com a qualidade e composição do alimento.
O método de refratometria é considerado oficial.
O conteúdo de umidade varia muito nos alimentos, interferindo assim no seu período de vida de prateleira.
Existem vários métodos para a determinação da umidade, sendo o método de secagem em estufa até atingir o peso constante o mais utilizado.
Está relacionada com a qualidade e composição do alimento.
O método de refratometria é considerado oficial.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa incorreta é a letra D) O método de refratometria é considerado oficial. Na verdade, o método de refratometria não é considerado oficial para a determinação de umidade em alimentos. Os métodos mais utilizados são a secagem em estufa e métodos baseados na medição de atividade de água.
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