O pigmento presente nas carnes que confere sua cor característica é a mioglobina. Quando em contato com o oxigênio, ela se liga conferindo a carne ...
O pigmento presente nas carnes que confere sua cor característica é a mioglobina. Quando em contato com o oxigênio, ela se liga conferindo a carne uma coloração vermelha brilhante. Esse novo pigmento formado é chamado: a) Metamioglobina. b) Coleglobina. c) Hematina. d) Oximioglobina. e) Hemoglobina. Alternativa correta: Letra D.
a) Metamioglobina.
b) Coleglobina.
c) Hematina.
d) Oximioglobina.
e) Hemoglobina.
a) Metamioglobina.
b) Coleglobina.
c) Hematina.
d) Oximioglobina.
e) Hemoglobina.
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Ed 
A mioglobina, quando em contato com o oxigênio, forma a oximioglobina, conferindo à carne uma coloração vermelha brilhante. Portanto, a alternativa correta é a letra D) Oximioglobina.
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