Vamos analisar as afirmativas: I. Ensaios organolépticos: são os que analisam cor, odor e aspectos. II. Ensaios físico-químicos: são os que determinam pH, viscosidade, densidade e volatilidade. III. Ensaios organolépticos: fornecem os parâmetros para avaliar de imediato o estado da amostra. IV. Ensaios organolépticos: incluem determinação de pH, viscosidade, densidade, materiais voláteis e resíduo seco, teor de água e umidade. Agora, vamos verificar as opções fornecidas: A) I, II e III, apenas. B) IV, apenas. C) II e IV, apenas. D) I e III, apenas. Após analisar as afirmativas e as opções, a alternativa correta é a letra D) I e III, apenas.
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