existe fatores antinutricionais nos ovos?

Sim, existem fatores antinutricionais nos ovos, mas em quantidades muito pequenas e que não afetam significativamente a sua qualidade nutricional. Um exemplo de fator antinutricional presente nos ovos é a avidina, uma proteína que se liga à biotina, um nutriente importante para o metabolismo de carboidratos e gorduras. No entanto, a avidina é inativada pelo cozimento dos ovos, tornando-se assim inofensiva. Além disso, os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais para o nosso organismo.