o tal. 7. Foi analisada uma amostra de leite pasteurizado que apresentou os seguintes resultados: Acidez em graus Dornic= 14; Densidade lida=1.030;...

Com base nos resultados apresentados, é possível concluir que a amostra de leite pasteurizado está dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela legislação brasileira para comercialização. A acidez em graus Dornic está dentro do limite permitido, que é de 14 a 18 graus Dornic. A densidade lida também está dentro do padrão, que é de 1,028 a 1,034. O teor de gordura está dentro do limite permitido, que é de 2,9% a 3,1%. A presença de fosfatase negativa e peroxidase positiva indica que o leite foi adequadamente pasteurizado. A contagem de mesófilos em placa (CPP) está dentro do limite permitido, que é de 100.000 UFC/ml. A CCS (contagem de células somáticas) está dentro do limite permitido, que é de 500.000 CS/ml. No entanto, a presença de coliformes a 30°C indica uma possível contaminação bacteriana, o que pode comprometer a qualidade do leite. Portanto, a amostra não seria aprovada para comercialização devido à presença de coliformes a 30°C.