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A respeito da densimetria, assinale a alternativa CORRETA: A Esse método é baseado na medida da densidade de uma solução açucarada, que é uma funç...

A respeito da densimetria, assinale a alternativa CORRETA:

A Esse método é baseado na medida da densidade de uma solução açucarada, que é uma função da concentração de açúcar em uma temperatura definida.
B Nesse método, utiliza-se o polarímetro que mede a rotação óptica de uma solução pura de um açúcar.
C Nesse método utiliza-se o refratômetro que mede o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos solúveis.
D É um método gravimétrico baseado na redução de cobre pelos grupos redutores dos açúcares.

Essa pergunta também está no material:

Avaliação II - Individual Analise de alimentos
5 pág.

Análise de Alimentos Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

Respostas

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A alternativa correta é a letra C. Nesse método utiliza-se o refratômetro que mede o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos solúveis.

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