Quais são os principais fatores que podem acelerar a oxidação de lipídeos em alimentos? A Presença de antioxidantes naturais e embalagem hermética...
Quais são os principais fatores que podem acelerar a oxidação de lipídeos em alimentos?
A Presença de antioxidantes naturais e embalagem hermética.
B Alta temperatura, exposição ao oxigênio e presença de pró-oxidantes.
C Baixa temperatura e umidade controlada.
D pH ácido e ausência de luz.
A Presença de antioxidantes naturais e embalagem hermética.
B Alta temperatura, exposição ao oxigênio e presença de pró-oxidantes.
C Baixa temperatura e umidade controlada.
D pH ácido e ausência de luz.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) Alta temperatura, exposição ao oxigênio e presença de pró-oxidantes. Estes são os principais fatores que podem acelerar a oxidação de lipídeos em alimentos.
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