Qual é o objetivo do uso de antioxidantes naturais, como vitamina E, na prevenção da rancidez de lipídios em alimentos

Os antioxidantes naturais, como a vitamina E, são utilizados na prevenção da rancidez de lipídios em alimentos porque ajudam a retardar a oxidação dos ácidos graxos insaturados presentes nos alimentos, prolongando assim a vida útil dos produtos alimentícios. Eles atuam neutralizando os radicais livres que causam a oxidação dos lipídios, mantendo os alimentos frescos por mais tempo.