Embora sejam ferramentas essenciais na cozinha, as facas de corte são objetos afiados que desempenham seu papel, tanto ao manipular alimentos quant...

Embora sejam ferramentas essenciais na cozinha, as facas de corte são objetos afiados que desempenham seu papel, tanto ao manipular alimentos quanto ao representar um risco para um cozinheiro desatento. Existem algumas técnicas adequadas para segurar uma faca, o que pode garantir um desempenho aprimorado. No entanto, é crucial considerar que uma faca básica será usada por longas horas de trabalho, portanto, a escolha inicial deve ser uma faca que se encaixe confortavelmente na mão do cozinheiro. O tamanho e o peso também são fatores igualmente importantes e podem variar conforme a tarefa em questão. Fonte: SOUZA, A. S. et al. Habilidades básicas em cozinha. Disponível em: Minha Biblioteca, Grupo A, 2020. Considerando seus conhecimentos sobre as facas, analise as afirmativas abaixo. I. Facas afiadas não são seguras, pois demanda bem menos esforços para realizar o corte, sendo perigoso para o cozinheiro. II. É importante que após a utilização da faca, seja feita a higienização, e seque-a bem em todas as suas partes, para evitar contaminação de alimentos, manchas e oxidação da lâmina. III. É ideal superfície para corte como tábuas de vidro, pedra, cerâmica ou aço. IV. Gavetas de cozinha não são locais ideais para se armazenar nenhum tipo de faca. É correto o que se afirma em: