Sobre as atribuições do Garde Manger, avalie as afirmacoes a seguir. I. O garde manger é responsável por entradas, buffets de café da manhã, coffee...
Sobre as atribuições do Garde Manger, avalie as afirmacoes a seguir.
I. O garde manger é responsável por entradas, buffets de café da manhã, coffee breaks e brunchs.
II. Devem fazer as técnicas de corte de legumes e vegetais, além de selecionar insumos.
III. Não possuem a preocupação com as regras de armazenamento.
a) I e II, apenas.
b) Um mix de folhas para entrada é uma boa opção, já que seu volume chama a atenção, porém não é suficiente para saciar o convidado ou cliente;
c) I, II e III.
d) I, II e III.
I. O garde manger é responsável por entradas, buffets de café da manhã, coffee breaks e brunchs.
II. Devem fazer as técnicas de corte de legumes e vegetais, além de selecionar insumos.
III. Não possuem a preocupação com as regras de armazenamento.
a) I e II, apenas.
b) Um mix de folhas para entrada é uma boa opção, já que seu volume chama a atenção, porém não é suficiente para saciar o convidado ou cliente;
c) I, II e III.
d) I, II e III.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra "a) I e II, apenas." porque o Garde Manger é responsável por entradas, buffets de café da manhã, coffee breaks e brunchs, além de fazer as técnicas de corte de legumes e vegetais, e selecionar insumos. A preocupação com as regras de armazenamento é uma atribuição importante do Garde Manger, portanto a afirmação III está incorreta.
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